干蒸全称干蒸烧卖(粤语简称干蒸),是广东省颇具特色的地方传统名点,本省茶楼最受欢迎的茶楼早点之一。
在上个世纪已经流行于广东、香港、澳门等地,是广东人饮茶吃早点的重要角色。干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料,加之作料调味蒸熟,皮薄肉爽,别具风味,包含粤菜的特色,适合广东人的口味。
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